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    餐饮服务许可证

     

    •   一、类别说明:

    •   特大型餐馆:指加工经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。

    •   大型餐馆:指加工经营场所使用面积在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位数在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐馆。

    •   中型餐馆:指加工经营场所使用面积在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位数在75~250座(不含75座,含250座)的餐馆。

    •   小型餐馆:指加工经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位数在75座以下(含75座)的餐馆。

    •   快餐店:指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。  

    •   小吃店:指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。饮品店:指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的提供者。

    •   甜品站:指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面

    •   食堂:指设于机关、学校(含托幼机构)、企事业单位、建筑工地等地点(场所),供应内部职工、学生等就餐的提供者。

    •   集体用餐配送单位:指根据集体服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的提供者。 

    •   中央厨房:指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的提供者。   

    •    烧卤熟食店:指现场制作并向消费者提供食品及相关服务的烧卤熟食加工单位。

     

    •    二、食品安全管理员配备要求: 

    •    1.以下单位须配备高级餐饮服务食品安全管理员:

    •    特大型餐馆(经营场所面积3000m2以上)、

    •    连锁经营餐饮服务单位的总部、

    •    集体用餐配送单位、

    •    中央厨房、

    •    供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位。

    2. 以下单位须配备中级或高级餐饮服务食品安全管理员:

    •    大型餐馆、

    •    供餐人数3000人以下的学校食堂(含托幼机构食堂)、

    •    就餐人数在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂。

    •    其他餐饮服务单位应至少配备初级餐饮服务食品安全管理员。

     

    •   三、主要管理岗位人员食品安全培训考核合格证要求:

    •    1.以下单位须提交厨房(质控)负责人、原料采购负责人、楼面(销售)负责人培训考核合格证:特大型餐馆(经营场所面积3000m2以上)、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位。  

    •    2.以下单位须提交厨房(质控)负责人、原料采购负责人培训考核合格证: 大型餐馆、学校食堂(含托幼机构食堂)、就餐人数在500人以上的机关和企事业单位食堂。其他餐饮服务单位须提交厨房(质控)负责人培训考核合格证。

     

     

    •    四、所需资料

    •    1. 营业执照、代码证。

    •    2、法人身份证。

    •    3、食品安全管理员、法定代表人的食品安全培训考核合格证

    •    4、主要管理岗位人员食品安全培训考核合格证

    •    5、餐饮从业人员《广东省餐饮服务从业人员健康证明》。

    •    6、租赁合同、租赁凭证

    •   7厨房(质控)负责人(根据具体情况定)

    •   8原 料 采 购 负责人(根据具体情况定)

    •   9楼面(销售)负责人(根据具体情况定)


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